2015. június 10., szerda

Cseresznyés csokoládétorta

Apa szerint a legfinomabb csokitorta, amit valaha evett! Ugye akkor nem kell tovább bizonygatnom, hogy milyen is lett és miért érdemes elkészíteni. No talán még annyit, hogy pik-pak elkészültem vele, és a recept hosszúsága, csak a pontos és könnyű munkát segíti, nem a bonyolultságát sugallja. Ja, és igazi csokoládé van benne! :)
Úgyhogy hajrá!






Hozzávalók  23 cm-es tortaformához, a lapokhoz:
  • 4 tojás
  • 160 g cukor
  • 120 g liszt
  • 40 g kakaópor
  • 2 kávéskanál sütőpor
  • 4 evőkanál olaj
  • 4 evőkanál víz

A csokoládékrémhez:
  • 80 g tejcsokoládé
  • 80 g étcsokoládé
  • 75 g vaj
  • 250 g mascarpone (Szarvasi!, Nem valami olcsó, mert azok túl hígak!)
  • 1 teáskanál vaníliaaroma
  • 1 evőkanál méz
  • 100 g porcukor átszitálva
---------------------------------------------
  • Pár kanál meggylekvár, vagy eper a piskótalap kenéséhez.
  • 2 marék magozott cseresznye, rumos cukros lében kicsit felfőzve.
    (a receptben leírom hogyan, de nyugodtan használhatunk, befőttet is, ott ezt a főzős műveletet elhagyjuk)
---------------------------------------------
  • 250 g tejszín
  • 1 csomag Dr.Oetker habfixáló
  • 2 evőkanál porcukor
---------------------------------------------
  • pár cseresznye, mentalevél, csokiforgács a díszítéshez



Elkészítés:
  1. A sütőt bekapcsoljuk 180 fokra. A tortaformát sütőpapírral béleljük.
  2. Robotgéppel habosra keverjük az egész tojásokat a cukorral, legalább 10 percen keresztül, míg  szép magas habot kapunk A tál szélénél a krémbe öntjük az olajat és a vizet és tovább verjük pár percig.
  3. Kézi habverőre váltunk és óvatosan belekeverjük a sütőporral, kakaóval elkevert lisztet is.
  4. A formába simítjuk és 180 fokon tűpróbáig sütjük.
  5. A cseresznyéket kimagozzuk és 2 evőkanál rummal, 2 evőkanál vízzel, 2 evőkanál cukorral kicsit forraljuk, majd félretesszük hűlni.
  6. A csokoládékrémhez vízgőz felett megolvasszuk a csokoládékat és a vajat.
  7. Szoba hőmérsékletűre visszahűtjük, majd hozzákeverjük a mascarponet, a vaníliát és a mézet.
  8. Hozzáadjuk az átszitált porcukrot, és simára keverjük.
  9. A tortalapot kettévágjuk a tetejét felfordítva egy tálra tesszük, megkenjük a lekvárral (ne sajnáljuk!), rásimítjuk a csokoládés krém felét, majd a lecsepegtetett rumos cseresznyével kirakjuk a krémet.
  10. Az alsó tésztalapot felfordítva, tehát a szép egyenes aljával felfelé a cseresznyés krémre helyezzük és a maradék csokoládékrémmel megkenjük.
  11. A tejszínhabot a habfixáló csomagolásán lévő leírás szerint elkészítjük, majd feldíszítjük a torta oldalát és tetejét.
  12. Cseresznyeszemekkel, mentalevéllel, és ha van színezett csokoládéforgáccsal díszítjük.
  13. Hűtőbe tároljuk, de fogyasztás előtt 15 perccel vegyük ki, úgy még finomabb!
 


Jó étvágyat!
A tészta alapja Mohától: itt

2015. május 26., kedd

Kuszkuszos csirkés rétes

Ezt a rétest egy vasárnapi sült csirke maradékával is nyugodtan elkészíthetjük. Az ötlet Jamie Oliver konyhájából van, igaz ő bárányhús maradékával készítette, ha jól emlékszem. Nagyon finom, és könnyen elkészíthető ebédre vagy akár vacsorára.

 
 


Hozzávalók:
  • 3 filézett csirkemell
  • 120 g kuszkusz
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 nagy vöröshagyma
  • 1 nagy marék szárított rókagomba és vargánya vegyesen (lehet konzerv csiperke is amit a hagymával ugyanúgy együtt dinsztelünk)
  • kurkuma, só, bors, ételízesítő
  • olívaolaj
  • 1 csomag (8 lap rétestészta)
  • reszelt trappista sajt
  • mandulalapok


Elkészítés:
  1. A kuszkuszt keverjük el 1 kiskanál sóval és fél kiskanál kurkumával és öntsük fel annyi forró vízzel, hogy ellepje, meg még egy ujjnyi legyen rajta. Fedjük le és hagyjuk megduzzadni a szemeket. Majd ellenőrizzük, hogy elég puhák-e a szemek, és ha kell tehetünk hozzá még egy-két kanál vizet.
  2. A csirkemelleket vágjuk kockára és olajon süssük fehéredésig, ezután sózzuk, borsozzuk és ételízesítővel is hintsük meg, majd fedő alatt pároljuk puhára és utána süssük zsírjára. Az sem baj, ha kicsit odapirul.
  3. A sütőt melegítsük elő 180 fokra és a gáztepsit béleljük ki sütőpapírral.
  4. A hagymákat vágjuk apróra egy serpenyőben, olajon dinszteljük meg a gombákkal, hintsünk rá fél kiskanál kurkumát, adjunk hozzá 3 evőkanál vizet és kis lánkon krémesítsük, puhítsuk a gombával.
  5. Mikor készen van akkor a kuszkuszt, a csirkemellet és a krémes, gombás, hagymát összekeverjük.
  6. Egy réteslapot leterítünk, megkenjük egy kicsit olajjal, ráteszünk egy másik lapot, ezt is megkenjük olajjal, majd a rövidebbik oldalával párhuzamosan megtöltjük a töltelék egynegyedével, megszórjuk reszelt sajttal. A képen látható módon a két oldalát felhajtjuk és utána feltekerjük. Így nem fog a két végén kifolyni semmi. A tészta vége majd a tepsiben alulra kerüljön.
  7. Még 3 ilyen rudat formázunk, a tetejüket megkenjük olajjal, megszórjuk mandulalapokkal és kicsi lisztet szitálunk rá.
  8. 180 fokon nem egészen pirosra sütjük.
  9. Olajos aszalt paradicsommal kevert joghurttal vagy sima tejföllel tálaljuk.
 

Jó étvágyat!

2015. május 22., péntek

Epertorta a szülinapomra ☺

Betöltöttem a 43-at, és ennek örömére megleptem magamat egy csodaszép és mesésen finom epertortával. Persze nagyrészt Apa miatt tettem, mert ő imádja ezt a fajta süteményt és ilyenkor eperszezonban szoktam készíteni egy kisebb változatot. Ez most szép nagy adag lett, de nem baj, mert hatan voltunk rá és még másnapra is maradt mindenkinek egy szelet, úgyhogy 12 nagyszeletes toráról van szó. Biztosan kevesen állnak neki tortát sütni, de megsúgom ez egy pofon egyszerű recept és ma ugyanezt újra legyártottam délelőtt! :)
Bíztatok mindenkit, hogy próbálja ki egy nagyobb baráti összejövetelre, nagy sikere lesz vele!


 
 
 
 

Hozzávalók a tésztához:
  • 4 tojásos (26-27 cm átmérőjű tortalaphoz)
  • 200 g cukor+ 80 g a habba
  • 350 g liszt
  • 1,5 dl olaj
  • 1,5 dl tej
  • 4 tojás (darabja héjastól kb. 70 g-os legyen, ha kisebb akkor többet használjunk!)
  • 1 cs sütőpor
  • pár csepp citromlé

Krém:
  • 2 cs. eperpuding (Dr. Oetker)
  • 6 dl tej
  • 8 ek. cukor
----------------------------
  • 100 g puha vaj
  • 100 g mascarpone (Szarvasi) (lehet ehelyett is vajat használni, ha olcsóbban szeretnétek)
  • 2 evőkanál porcukor

Tetejére és az oldalára díszítésnek:
  • fél liter tejszín
  • 3 evőkanál porcukor
  • 2 kis csomag Dr.Otker habfixáló
-----------------------------
  • eperszemek
  • Dr.Oetker piros tortazselé

Tortalap elkészítése:
  1. Mérjünk ki mindent.
  2. Egy edényben a lisztet a sütőporral,
  3. másik jó nagy edénybe a cukrot tejet, olajat, tojássárgát,
  4. harmadik edénybe a tojásfehérjét csipet sóval, pár csepp citromlével,
  5. és egy negyedik tálkába, 80 g cukrot, amit a habhoz teszünk majd.
  6. Első lépésben a tojásfehérjét felverjük egy kicsit, majd a cukorral kemény habbá verjük.
  7. Hamarabb verődik a hab, ha a tojás szobahőmérsékletű.
  8. Ezután kézi habverővel összekeverjük a tejet, olajat, tojássárgát és a cukort.
  9. A sütőporos lisztet szakaszonként rászitálva szintén belekeverjük.
  10. Ezután robotgéppel magas fokozaton 2-3 percig keverjük.
  11. Tegyünk a felvert tojáshabból vagy két kanálnyit a masszához, és egy kézi habverővel beledolgozzuk.
  12. Addig ismételjük, míg el nem fogy a hab. Jól keverjük el, és a tál oldaláról is dolgozzuk bele a sárga krémet!
  13. Ezután tortaformába (26 cm) tesszük, aminek az aljára már vágtunk sütőpapírt. A forma oldalára húzogassuk  fel a tésztát, így sülés közben jobban tud kapaszkodni, egyenletesebb lesz a végeredmény.
  14. 175 fokon süssük aranybarnára, és mindenképpen végezzünk tűpróbát.
  15. Nekem kb. 60 percig sült a tortaformában és félidőben a tetejére sütőpapírt terítettem. A második felvonást egy tepsiben sütöttem és az már 35 perc alatt megsült, gondolom mert nagyobb volt a forma. Tehát 30 perc után mindenképpen nézzünk rá és tegyünk tűpróbát.

  
Krém elkészítése:
  1. A pudingport, tejjel, cukorral folyamatosan kevergetve sűrűre főzzük.
  2. A vajat a mascarponeval cukorral habosra keverjük.
  3. A pudinghoz csak akkor keverjük, ha az már langyosra hűlt!

Összeállítás:
  1. A tésztát vágjuk vízszintesen ketté a felső lapot tegyük egy szép tálra, hogy ne akkor kelljen átemelni a kész remekművet, ha már elkészült.
  2. Kenjük el rajta az eperpudingos krém felét. Vágjunk rá eperszeleteket, kicsit nyomkodjuk is bele.
  3. Takarjuk be a másik (alsó) tésztalappal, úgy, hogy a sima alsó része legyen felül, majd kenjük rá a maradék krémet.
  4. A tejszínhabot a habfixálón lévő utasítás szerint kemény habbá verjük, majd csillagcsőrös habzsákkal kidíszítjük a tortát.
  5. Érdemes a torta szélét dísztíteni habbal és a közepére halmozni az eperszemeket, hogy amikor majd leöntjük a tortazselével, a tejszín felfogja és nem csorog le körbe.
  6. A tortazselét az tasakon lévő útmutató szerint készítjük.


Tortaalap recept még mindig Kiskuktától, mert egyszerűen tökéletes és elronthatatlan! :)

 

Jó étvágyat!

2015. május 18., hétfő

Pár szép fotó a kertünből ☺

Csak azért, hogy legyen miben gyönyörködni,
kommentár nélkül pár szép fotó amiket én készítettem
és ahogy az előző években is, szeretném, ha megmaradna emlékül a lányaimnak. ♥

 











Fotózzatok ti is, olyan szép dolgok vannak a közelünkben,
csak figyelni kell!

2015. május 12., kedd

Vörösboros marhapörkölt zsemlegombóccal

Nagyon finom ebédet készítettem a hétvégére, lehet, hogy sokan nem így készítik, de ahány ház annyi szokás. Nagyon ízlett mindenkinek, érdemes nekiállni, mert a zsemlegombóc, ha kicsit macerásnak tűnik is, fantasztikus kísérője volt a pörköltnek.

 
 

Vörösboros marhapörkölt

Hozzávalók:
  • 1 kg marhalábszár
  • 2 nagy fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 paprika2 paradicsom
  • 2 evőkanál pirospaprika
  • só, ételízesítő (bio vagy házi)
  • 1 kávéskanál őrölt kömény (elhagyható)
  • sok tekerés frissen őrölt fekete bors
  • 0,5 l száraz vörösbor
  • 1 dl víz

Elkészítés:
  1. A hagymákat apróra vágjuk és két evőkanál zsíron megdinszteljük.
  2. Rátesszük a kockára vágott húst (nálam került bele sertés comb is, mert ez volt a hűtőmben), fehéredésig sütjük, hozzáadjuk a feldarabolt paprikát és paradicsomot, 1 dl vizet és fedő alatt hagyjuk, hogy még levet engedjen, majd fedő nélkül hagyjuk elfőni róla.
  3. Hozzáadjuk a fűszereket, ízesítőket és 2 dl vörösborral felöntjük, majd takarékon hagyjuk főni, közben folyamatosan adagoljuk hozzá a maradék vörösbort.
  4. Ha már puha a hús és sok a leve, kicsit főzzük el róla a láng feltekerésével. De vigyázzunk, hogy bőven maradjon is, mert ahogy hűl a hús felveszi és jól megcsappan a szaft, ha nem vigyázzunk. A legjobb ha majdnem ellepi a húst a sűrű lé.
 
 

 Zsemlegombóc

Hozzávalók 16 gombóchoz:
  • 4 zsemle (pár napos)
  • 5 tojás
  • 4 dl tej
  • 400 g finomliszt
  • 1 csokor petrezselyem
  • 3 evőkanál olvasztott vaj vagy olaj
  • 2 csapott teáskanál só
  • + még finomabb, ha 2 közepes krumplit megfőzve és lereszelve belekeverünk a masszába!

Elkészítés:
  1. A zsemléket apró kockára vágjuk és sütőben vagy serpenyőben megpirítjuk.
  2. A tojásokat a tejjel, olvasztott vajjal, sóval elkeverjük, majd a liszthez keverjük. Lágy nokedlimasszát kapunk. A megmosott petrezselymet apróra vágjuk, és a zsemlekockákkal együtt a masszához forgatjuk.
  3. Letakarva 20 percig pihentetjük.
  4. Vizet forralunk, ha felforrt tegyünk be sót.
  5. A masszából 1 evőkanál segítségével púpozott mennyiségeket veszünk ki, amiket lisztes kézzel óvatosan gombóccá formálunk. Eléggé ragadni fog, nyugodtan lisztezzünk és csak annyit formázzunk meg előre amennyit rögtön a forrásban lévő vízbe tudunk tenni. Kb. 6 db-ot.
  6. A forrásban lévő vízbe tesszük, majd 8-10 percig főzzük. Én egyet kivettem tesztelni, hogy belül is megfőtt-e rendesen.
  7. Olvasztott zsírt tegyünk egy serpenyőbe és abba szedjük ki a gombócokat.
  8. Fedjük le, hogy meleg maradjon.
 
 Jó étvágyat!

2015. május 10., vasárnap

Bounty kalács

Azt hiszem ez a kalács rendesen átvette a vezető szerepet az édes kelt tészták között. Fotózni sem volt egyszerű mert mindenki enni akarta az első szelet kóstolása után. Rólam nem mondható el, hogy bounty csokoládé rajongó lennék, sőt! Viszont ez a kalácsba zárt csokoládés kókuszréteg szerelem volt első kóstolásra. Szerencsére csak egy rúd lett ebből a mennyiségből, mert szünet nélkül ott ólálkodom körülötte, úgyhogy aki szereti ezt az ízvilágot, rögtön dupla adaggal indítson! :)


 




Hozzávalók 1 kalácshoz:
  • 250 g liszt
  • 25 g friss élesztő
  • 50 g cukor
  • 50 g olvasztott vaj
  • 80 ml meleg tej
  • 1 db tojás, közepes méret
  • csipet só

Kókuszos töltelék:
  • 120 ml tej
  • 70 g cukor
  • 20 g vaj
  • 1 tk vanília aroma
  • 100 g kókuszreszelék

Csokoládé töltelék:
  • 1,5 tábla tejcsokoládé, de lehet étcsokoládé is


Elkészítés:
  1. A lisztbe belemorzsoljuk az élesztőt, majd a többi hozzávalóval tésztát dagasztunk. Ha felragad a tál oldalára ez a kevés tészta akkor igazítsuk a tál közepébe és folytassuk a dagasztást úgy 5 percig. Fedjük le egy konyharuhával és 20 percig hagyjuk kelni.
  2. Ezután tegyük egy kiolajozott tálban, takarjuk le folpackkal és tegyük a hűtőszekrénybe egy éjszakára, de legalább 4 órára.
  3. Másnap vegyük elő és hagyjuk kicsit melegedni kb. 30-40 percig. Ezalatt elkészítjük a kókusztölteléket.
  4. A tejet, vajat, cukrot és vaníliaaromát melegítsük fel, míg a cukor el nem olvad (de ne forraljuk!) és keverjük össze a kókuszreszelékkel, majd tegyük félre hűlni.
  5. Enyhén lisztezett felületen nyújtsuk ki a tésztát, úgy, hogy a másfél táblacsokoládé méretét vegyük alapul. Mikor kinyújtottuk tegyük át zsírpapírral bélelt tepsire, ott folytassuk az összeállítását.
  6. A kókuszréteget a középső sávba kanalazzuk és igazítjuk, majd rátesszük az egész és fél táblacsokit.
  7. A tészta két oldalát éles késsel vágjuk be, fontos, hogy azonos számú csíkot vágjunk.
  8. A fotón látható, hogyan kell ezt tenni. A tésztacsíkokat felváltva hajtogassuk a csokoládé tetejére.
  9. Takarjuk le és hagyjuk 30 percig szobahőmérsékleten pihenni.
  10. Sütés előtt kenjük meg egy kis vízzel elkevert tojássárgával és 180 fokra előmelegített sütőben süssük aranybarnára, kb. 30 perc.
  11. Hagyhatjuk kihűlni, hogy könnyen szelhető legyen, de igazán akkor finom mikor még folyékony a belsejében a csokoládé.
Forrás: ITT

Jó étvágyat!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...